Пекарня · с 2025 года

История, которую можно попробовать на вкус

Не просто блюда, а семейная традиция, рождённая в заботе старших поколений.

Семейная пекарня — бабушка и внучка пекут хлеб
Глава I · О нас

Место, где кавказские традиции встречаются с любовью к домашней выпечке.

Наша пекарня родилась из любви к Кавказу — его гостеприимству, щедрому столу и особой культуре приготовления еды. Мы готовим вручную, с душой и вниманием к каждой детали: тонко раскатываем тесто, щедро добавляем начинку, используем свежие продукты и выпекаем блюда небольшими партиями. Для нас важно, чтобы каждый пирог был румяным, хачапури — с тянущимся сыром, а хинкали — сочными и ароматными.

Мы хотим, чтобы в нашей пекарне каждый чувствовал себя желанным гостем. Чтобы за чашкой чая можно было ненадолго остановиться, согреться и почувствовать атмосферу настоящего кавказского дома. Добро пожаловать — здесь всегда вкусно, тепло и по-домашнему.

«С любовью и по-семейному: сохраняем то, что дороже всего."
Мосе Дашниани, основатель
Глава II · Что мы готовим

Наше меню — история в каждом блюде

Каждое изделие мы делаем по традиционным рецептам Кавказа. Хачапури от шеф-повара и хинкали, осетинские пироги и грузинские сладости, домашние сыры и соленья - это и многое другое.

Меню пекарни — хачапури, пироги, хинкали Стр. 1 · Выпечка
Стр. 1

Выпечка, пироги и хинкали

Хачапури по-аджарски и по-имеретински, осетинские пироги с сыром и картофелем, хинкали с бараниной и говядиной, сладкие пироги от шеф-повара и десерты.

Меню пекарни — напитки, кофе, лимонады, пиво Стр. 2 · Напитки
Осетинские

Напитки и наше производство

Кофе и чай по-грузински, милкшейки и домашние лимонады, грузинское пиво, а также сыры сулугуни и чечевица, аджика и чурчхела собственного производства.

Глава III · Меню

Любимые блюда наших гостей

То, что возвращает к нам снова и снова... Только то, что сделано своими руками, с любовью.

Тянущийся сыр из пекарни
Хачапури

ПО-АДЖАРСКИ

Большой выбор ачарули: от классического до авторских вариантов от шеф-повара с беконом, шпинатом, аджапсандали и помидорами.

450 ₽ · Выпечка 15 мин
Хачапури по-аджарски
Наше производство

ИЗ ГРУЗИИ

Шоти, домашний сулугуни и имеретинский сыр, чурчхела, капуста по-гурийски, соус аджика, ткемали и сацебели.

от 80 ₽
Старинные рецепты каравая
Пироги

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

С сыром и свекольными листьями, с говядиной, с курицей, с картофелем. От 600 до 1100г

от 680₽ · ВЫПЕЧКА 15 МИН
Глава IV · Притча

История вкусной дружбы

Каждое устро, с восходом солнца, горная и кристально чистая вода встречается с нежной и рассыпчатой мукой...

Иллюстрация — рукописный орнамент с зерном и тестом
  1. 1

    6:00 - знакомство

    В пекарне начинается самое важное свидание дня. Вода, мука, дрожжи и щепотка соли встречаются в одной большой миске. Сначала они немного стесняются, но опытный пекарь знает: стоит добавить каплю масла и добрые руки — и разговор пойдёт гораздо живее.

  2. 2

    6:15 - первые танцы

    Начинается замес. Мука перестаёт быть просто мукой, вода — просто водой, а тесто постепенно превращается в главное действующее лицо. Оно кружится, тянется, становится мягким и упругим. Иногда пытается прилипнуть к рукам, но мы относимся к этому с пониманием: характер у хорошего теста должен быть.

  3. 3

    7:00 - время отдыха

    Тесто отправляется в тёплое место и накрывается полотенцем. Там оно отдыхает, набирается сил и мечтает о великом — стать румяным хлебом, пышной булочкой или ароматным пирогом. Дрожжи в это время трудятся без выходных: поднимают настроение тесту и само тесто.

  4. 4

    8:00 - превращение

    Тесто просыпается заметно более объёмным и уверенным в себе. Пекарь делит его на порции, формирует будущие шедевры и аккуратно поправляет каждую неровность. Здесь главное — нежность, точность и ни одного лишнего «ой».

  5. 5

    9:00 - финальная пауза

    Сформированные изделия снова отправляются отдыхать. Это не лень, а ответственная подготовка к большой сцене. Булочки набирают пышность, хлеб становится воздушнее, а аромат уже начинает подозрительно намекать, что ждать осталось недолго.

  6. 6

    10:00 - горячая премьера

    Духовка разогрета, противни на месте — начинается самое зрелищное. Свежая выпечка выходит к людям: румяная, ароматная и совершенно не умеющая долго ждать. Её можно взять к кофе, разделить с близкими или оставить себе — мы никому не расскажем.

Старинная печь с огнём
Глава V · На связи

Закажите выпечку к своему столу

Звоните — обсудим, что и к какому времени испечь.

Адрес МО, г. Мытищи, ул. Астрахова, 9
Пекарня «Ещё ещё!»
Работаем Ежедневно: 10:00 — 22:00
Звонки и заявки +7 (999) 922-45-65

Где мы находимся

Приходите в гости — мы всегда рады новым встречам

МО, г. Мытищи, ул. Астрахова, 9 · 10:00 — 22:00
Made on
Tilda